Confit de Choucroute au Riesling d'Alsace 250 gr

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(30,39 € / kilo)

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Informations produit

Fabriquée en Alsace !

Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec le Confit de Nicole à la Choucroute et au Riesling d'Alsace à déguster avec un Fromage à caractère fort (type Munster), présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.

Délais et tarifs de livraison

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Description du produit

Fabrication Alsacienne

Légèrement acidulée, elle agrémentera parfaitement vos Fromages, notamment le Fromage de Munster, ou des Pommes au Four.

Sélection et préparation des légumes

Pour obtenir un confit de qualité, la sélection des légumes est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les légumes à l’aspect sain et a parfaite maturité.

Les légumes sont travaillés manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes. Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures.

Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de légumes.

La Sélection des légumes pour la Fabrication des Confitures de Nicole

La Cuisson et Mise en pot à chaud pour la Fabrication des Confitures de Nicole

Cuisson et Mise en pot à chaud

La cuisson est effectuée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre.

Le taux de sucre doit se situer de 63 à 65% afin que le produit se conserve bien (nous n’ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas.

Informations importantes

Poids Net: 250 gr

Informations Nutritionnelles / 100 gr

Énergie : 978 kJ / 230 kcal
Matières grasses : 0,1 g (dont acides gras saturés : 0 g)
Glucides : 56,1 g (dont sucres 56 g)
Fibres : 1,9 g
Protéines : 0,3 g
Sel : 0,02 g

Mentions Légales

Les fabricants peuvent occasionnellement modifier leurs étiquetages. L’étiquetage réel des produits peut contenir des informations supplémentaires et/ou différentes de celles figurant sur notre site. Veillez à toujours prendre connaissance des informations, avertissements et conditions d’utilisation figurant sur l’étiquette ou l’emballage avant d’utiliser un produit ou de le consommer.