Confit de Fleurs de Violettes 250 gr

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(30,39 € / kilo)

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Informations produit

Fabriquée en Alsace !

Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec le Confit de Fleurs de Violettes réalisé à partir de Fleurs de Violettes entières incorporées à une gelée de fruits à déguster à l’heure du Thé sur un Toast… présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.

Délais et tarifs de livraison

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Description du produit

Fabrication Alsacienne

Ce confit se marie harmonieusement avec des crêpes ou des charlottes, mais également un nappage de tarte aux fruits ou en cuisine avec du Foie Gras, du Canard ou aiguillettes de Canard.

Sélection et préparation des fleurs

Pour obtenir un confit de qualité, la sélection des fleurs est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les fleurs à l’aspect sain et a parfaite maturité.

Les fleurs sont travaillées manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes. Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures.

Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de fleurs.

La Sélection des fleurs pour la Fabrication des Confitures de Nicole

La Cuisson et Mise en pot à chaud pour la Fabrication des Confitures de Nicole

Cuisson et Mise en pot à chaud

La cuisson est effectuée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre.

Le taux de sucre doit se situer de 63 à 65% afin que le produit se conserve bien (nous n’ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas.

Informations importantes

Poids Net: 250 gr

Informations Nutritionnelles / 100 gr

Énergie : 1198 kJ / 282 kcal
Matières grasses : 0,5 g (dont acides gras saturés : <0,1 g)
Glucides : 68 g (dont sucres 63 g)
Fibres : 1,9 g
Protéines : 0,5 g
Sel : 0,03 g

Mentions Légales

Les fabricants peuvent occasionnellement modifier leurs étiquetages. L’étiquetage réel des produits peut contenir des informations supplémentaires et/ou différentes de celles figurant sur notre site. Veillez à toujours prendre connaissance des informations, avertissements et conditions d’utilisation figurant sur l’étiquette ou l’emballage avant d’utiliser un produit ou de le consommer.